A l’estiu després d’un dia calorós, però també quan fa fred acompanyada d’un bon embotit o un bon formatge: la cervesa marida amb tot! Sempre m’ha agradat tastar noves cerveses i intentar trobar-hi aquells matisos o aquella màgia que fa que siguin diferents.

Probablement per això, l’any 2009 vaig començar a fer cervesa. Llavors no tenia ni idea de fins on em portaria aquesta aventura. No negaré que en aquells primers temps somiava despert amb el moment en què les persones podrien tastar la meva cervesa, i em feia il·lusió pensar-ho. Tanmateix, ho veia com una cosa llunyana.

Contra tot pronòstic, el 2017 vaig comercialitzar per primera vegada la Cervesa Boixets i la cosa va anar molt bé. Fins i tot en aquells primers moments la cerveseria The Drunk Monk va premiar una de les meves cerveses en un concurs. Això em va animar a seguir avançant en fer créixer el projecte.

El que té d’especial la Cervesa Boixets és que cada nova cervesa busca jugar amb algun ingredient especial, que la fa única i màgica a la vegada. De moment, he provat d’afegir-hi regalèssia, safrà, mel… i tant de bo siguin molts més els ingredients que es vagin sumant a aquesta llista.

Et convido a descobrir les meves cerveses: no et deixaran indiferent!

Carlos Blázquez